Alimentation

Boco, une expérience culinaire à vivre !

 » Ce que l’on conçoit bien s’énonce clairement.
Ce qu’on mange avec goût se digère aisément.  »
Georges Courteline

Boco, en quelques mots

Boco c’est avant tout une histoire d’amour. D’amour de la bonne cuisine et des produits sains accessibles au plus grand nombre. Boco c’est aussi une histoire de famille, plus précisément de deux frères Vincent et Simon Ferniot, qui dès leur plus âge et grâce à leur père, ont grandi en ayant conscience de l’importance de bien se nourrir et de se faire plaisir en mangeant. Boco, c’est l’histoire de ces deux frères qui résument leur incroyable projet par ces quelques mots : « partager notre idée du bon et du sain avec le plus grand nombre ». Boco c’est devenu une histoire d’amitié qui a réuni autour d’une passion commune les plus grands chefs de France, convaincus de la validité et du bon sens de ce projet. Boco, aujourd’hui, c’est la preuve qu’on peut manger sainement, tout en se faisant plaisir et sans se ruiner.

 

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La qualité et la variété du bœuf français

En France, en 2012, la population bovine s’élevait à plus de 19 millions.

Le bœuf français est connu pour sa teneur en graisse faible et pour sa saveur. Les meilleures races bovines du pays bénéficient du « Label Rouge », étiquette garantissant la qualité de la viande. Environ 46 races de vaches existent en France actuellement, parmi ces races 13 participent à un programme de conservation génétique. 9 espèces sont sélectionnées spécifiquement pour leur viande. La plupart de ces espèces sont à l’origine issues d’animaux de trait, qui ont commencé à être sélectionné en fonction de leurs muscles, de leur instinct maternel et de leur docilité au cours du XIXe siècle. En France, 2 races bovines sont majoritaires : La charolaise et la limousine. (suite…)

Préparation de déjeuners par un traiteur à Paris

Selon la société Xerfi, le marché des plateaux-repas continue de séduire. Ce mode de restauration a le vent en poupe dans un contexte où les rythmes de travail s’accélèrent et où les entreprises mènent des politiques de cost killing. Ainsi, les experts de Xerfi anticipent une hausse moyenne de 6% par an du chiffre d’affaires des spécialistes du secteur entre 2014 et 2017 pour atteindre 124,3 millions d’euros.

Room Saveurs vous propose sa gamme de buffets froids et de plateaux repas pour vous restaurer à domicile ou au travail. Notre offre de prestations culinaires se distingue par sa richesse en termes de saveurs. Parmi les viandes rouges et blanches que nous choisissons, il y a le boeuf, le veau et le porc. Nous savons les rôtir, les griller ou les braiser en fonction des compositions que nous avons imaginées.

PLEINENATURE

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Traiteurs Paris : Une tendance qui évolue à vitesse grand V

79% des français se disent prets à payer plus cher pour un produit contenant des ingrédients de très haute qualité

Jusque-là, le mot traiteur pouvait être catégorisé sous deux principaux groupes : la cuisine haut de gamme et la cuisine traditionnelle. Le temps fait évoluer les choses et nous distinguons un nombre indénombrable de variétés de traiteurs à présent. Nous allons élucider un peu plus en détails les principaux acteurs du traiteur du moment.

Les traiteurs asiatiques en région parisienne : Un classique

manger equilibré

Catégorisé comme étant une cuisine originale et peu chère, les traiteurs asiatiques sont facilement reconnaissables par leur enseigne et surtout pour leurs fameux mets classiques fait maison. Du riz cantonais, aux porcs à la sauce aigre douce, en passant par les nems, tous ces plats sont très appréciés par la clientèle. Le principe de fonctionnement de ces traiteurs est simple : les clients se présentent sur place et composent leur propre repas parmi une large sélection d’aliments. En fonction du type de formules choisi, les clients ont le droit à une entrée ou un dessert supplémentaire. La livraison à domicile n’est pas chose courante chez nos concurrents les asiatiques. Tout le monde vient manger sur place, et ces restaurateurs se font connaître grâce à l’environnement autour de leur positionnement mais aussi aux bouches à oreilles. (suite…)

Faites-vous livrer !

BOCO

Le marché de la livraison à domicile de repas est estimé en Europe à plusieurs dizaines de milliards dans les dix ans qui viennent.

Aujourd’hui, les adeptes de la livraison de repas à domicile sont de plus en plus nombreux, quelle que soit leur région d’habitation, leur milieu social ou leur tranche d’âge. Et désormais, lorsqu’on parle de livraison, on ne pense plus simplement aux pizzas ou à la nourriture asiatique. Prenons un exemple, si je vous parle d’émincé de bœuf et gratin de légumes au Beaufort ou encore de ballotines de poulet aux champignons et pistache sans gluten, que me répondrez-vous ? Qu’il s’agit de plats gastronomiques que l’on ne peut déguster que dans d’excellents restaurants ? (suite…)

Organiser un anniversaire surprise

Jusqu’au IVe siècle, la religion chrétienne ne reconnaissait et ne célébrait pas les anniversaires, car l’Eglise considérait que c’était une coutume païenne.

Avec une bonne organisation, l’effet surprise ne peut pas rater et la personne pour qui vous organisez cet anniversaire ne pourra que rester bouche bée et gardera à jamais un souvenir impérissable de cette soirée.

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Un burger, des saveurs, le bonheur !

C’est vers le milieu/fin du XIXéme siècle que les migrants allemands fraîchement débarqués en Amérique popularisent le hamburger, qui n’est à cette époque qu’une galette de viande hachée. En 1885, un certain Charlie Nagreen, voyant que les boulettes de viande qu’il vent sur un petit stand ne sont pas pratiques à manger, a l’idée d’aplatir la viande et d’y ajouter deux tranches de pain.

Exigez un produit de qualité. Que faut-il attendre d’un burger « gastronomique » ? Un burger délicieux devrait laisser un souvenir mémorable à vos papilles, vous incitant à réessayer, encore et encore ! (suite…)

Réussir son pique-nique bucolique

Au XVIIIe siècle, on disait un « picnic » (masculin) ou une « pique-nique » (féminin).

S’il est bien connu que le pique-nique fait la joie des enfants, il est également de plus en plus apprécié des adultes qui, dès les premiers rayons de soleil se réunissent sur les quais de Seine pour partager des plats apportés par chacun : nous vous donnons ici quelques conseils qui vous garantiront un pique-nique réussi !

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Qu’est-ce que le véganisme ?

“Je suis végétarien et anti-alcoolique : ainsi je peux faire un meilleur usage de mon cerveau.”

Thomas Edison

La définition officielle

La définition officielle du véganisme fut formulée par Donald Watson, fondateur de la Vegan Society en 1944 et inventeur du terme « vegan ». Selon lui, « le véganisme est un style de vie cherchant à exclure, autant qu’il est possible et réalisable, toutes formes d’exploitation et de cruauté faites aux animaux pour s’alimenter, s’habiller ou pour n’importe quel autre but ». Cela signifie que les vegans ne mangent pas de boeuf, de cochon, de poulet, de poisson ni aucun autres animaux. Cela veut dire qu’ils ne consomment également pas de soupes ou de sauces réalisées à partir d’animaux. (suite…)